Cải xanh

Cải bẹ xanh còn gọi là cải xanh, cải canh, cải cay… Nó có tên khoa học là Brassica juncea (L.) Cải bẹ xanh có màu xanh, vị đắng nhẹ, cay mạnh. Loại cải này thường được dùng để luộc, nấu canh hoặc xào, dùng làm rau sống ăn kèm.

Cải bẹ xanh có lượng calorie thấp nhưng lại nhiều chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, chúng là nguồn cung cấp vitamin C và K dồi dào.

Giá trị dinh dưỡng Khối lượng
Năng lượng 15 kcal
Protein 2g
Chất béo <1g
Chất xơ 2g
Đường 1g
Sắt 4-5% DV
Magie 4-5% DV
Canxi 4-5% DV
Kali 4-5% DV
Kẽm 4-5% DV
Đồng 10% DV
Phốt pho 4-5% DV
Vitamin B1, B2, B3 4-5% DV
Vitamin A 9% DV
Vitamin C 44% DV
Vitamin E 8% DV
Vitamin B6 6% DV
Folate 4-5% DV
Vitamin K 120% DV
Ghi chú: DV: Giá trị dinh dưỡng hàng ngày